Cuscús de verduras

Hoy comemos diferente!

Ingredientes

2 ½ cucharaditas de sal

350 g de cuscús

80 g de aceite de oliva

850 g de agua

200 g de cebolla en cuartos

4 - 6 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)

200 g de zanahorias en rodajas de 1 cm

200 g de calabacín con piel (en dados de aprox. 2 cm)

50 g pimiento rojo (en dados de aprox. 2 cm)

1 cucharada cúrcuma molida (ajuste a su gusto)

1 cucharada de comino molido (ajuste a su gusto)

100 g de pasas sin semillas

400 g de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos

Preparación

1. Ponga un bol grande sobre la tapa del vaso y pese dentro el cuscús, 40 g de aceite y 350 g de agua. Retire el bol, añada ½ cucharadita de sal, mezcle con la espátula y reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla, el perejil y 40 g de aceite y trocee 2 seg/vel 5.
3. Añada al vaso las zanahorias, el calabacín, la cúrcuma, el comino, 500 g de agua y 2 cucharaditas de sal. Programe 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
4. Añada las pasas y los garbanzos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga dentro el cuscús remojado. Mueva el cuscús con la espátula para soltar los granos, tape el Varoma y programe 5 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma. Sirva el cuscús con las verduras.