LASAÑA VEGETAL DE FRIXUELOS

Una lasaña muy rica de frixuelos

Ingredientes

Frixuelos

• 50 g de mantequilla (y algo más para la sartén)

• 600 g de leche

• 250 g de harina

• 4 huevos

• 1 pellizco de sal

Rellano

• 200 g de cebolla en cuartos

• 100 g de pimiento verde en trozos

• 100 g de pimiento rojo en trozos

• 200 gr de tomate natural triturado

• 100 g de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharadita de sal

• 200 gr de berenjena cortada en trozos

• 200 g de calabacín cortado en trozos

• 1 pellizco de pimienta molida

Bechamel

• 40 g de mantequilla

• 40 g de harina

• 500 g de leche

• ½ cucharadita de sal

• 2 pellizcos de pimienta molida

• 2 pellizcos de nuez

• 200 gr de queso rallado parmesano

Preparación

1. Pon la mantequilla en el vaso y derrítela 2 min/70°C/vel 2.

2. Añade la leche, la harina, los huevos y la sal y mezcla 20 seg/vel 4. Deja reposar la masa al menos 30 minutos antes de usarla.

3. Mientras tanto vete preparando el relleno

4. Pon la cebolla, los pimientos, el aceite y la sal en el vaso y trocea 2 seg/vel 5

5. Añade el calabacin y la berenjena y trocea 3 seg/ 5, baja de las paredes añade el tomate triturado y sofríe 25 minutos/ temp. varoma/ vel cuchara , giro inverso . Reserva

6. Engrasa ligeramente con mantequilla una sartén antiadherente y caliéntala a fuego medio. Vierte un cucharón pequeño de masa inclinando la sartén hacia todos lados para cubrir totalmente la base. Déjala hacerse durante 2-3 minutos o hasta que los bordes de los frixuelos estén dorados. Pon los frixuelos en un plato y reseva

7. Precalienta el horno a 200°C. Engrasa una fuente con aceite

8. Coloca una primera capa de los frixuelos, otra de verduras , alterna las capas y deja la última capa de frixuelos .

9. Vete preparando la bechamel

10. Pon la mantequilla en el vaso y derrite 2 min/100°C/vel 1.

11. Añade la harina y rehoga 3 min/100°C/vel 1.

12. Añade la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programa 6 min/90°C/vel 4.

13. Añade la bechamel sobre la lasaña y espolvorea con el queso rallado.

14. Gratina en el horno durante unos 10 minutos (200ºC). Sirve caliente.