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Thermomix® Asturias

LARA MARIA MENENDEZ

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Sopa Marinera Asturiana

28 de diciembre de 2015

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

28 de diciembre de 2015

Categorías:

Sopas y cremas

INGREDIENTES: (12 raciones)

2 huevos duros.
120 gr de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
30 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)
1 pellizco de hebras de azafrán
150 gr de filete de merluza en trozos
4 palitos de pescado
1300 gr de caldo de pescado
1/2 pastilla de caldo de pescado
25 gr de pan duro en trozos
2 latas de almejas o berberechos al natural (120 gr aprox c/u.)
250 gr de langostinos crudos pelados (en trozos de 1 cm)

PREPARACIÓN.

Poner en el vaso los huevos duros y trocear 2 seg / vel 4. Retirar del vaso a una sopera y reservar.
Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocear 2seg / vel 5. y sofreir 5 min/120ºC (Varoma TM31)/vel cuchara.
Añadir el pimentón y el azafrán y rehogar 1min /120ºC(varoma TM 31)/ vel cuchara
Agregar la merluza, los palitos, 300 gr de caldo de pescado y la pastilla de caldo y programar 5min /100ºC/ vel cuchara.
Incorporar el pan duro y triturar 30 seg/vel 8
Añadir 1000 gr de clado de pescado y programar 10 min/100ºC/ vel 1
Agregar las almejas, los langostinos y programar 3 min/100ºC/ vel 1. Vierta en la sopera reservada y sirva inmediatamente.

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