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Thermomix® Asturias

LARA MARIA MENENDEZ

¡Hola! Bienvenido a mi Blog de cocina con Thermomix! Mi nombre es Lara, soy Team Leader Oficial de Thermomix y desde aqui te ayudare a sacarle todo el partido a tu Thermomix mediante nuevas recetas, clases de cocina, promociones y mucho mas! Si tienes alguna duda, te interesa formar parte de mi equipo o quieres conocer Thermomix ponte en contacto conmigo, te ayudare en lo que necesites!

Bollos suizos

5 de marzo de 2016

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

5 de marzo de 2016

Categorías:

Postres y dulces

INGREDIENTES 16 Unidades:

120 g mantequilla
170 g de leche
75 g de azúcar
20 g de levadura prensada fresca de panadería
4 huevos M
550 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 huevo batido
100 g azúcar

PREPARACIÓN MASA:

Ponga la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programa 2 min / 37°C / Vel 2.
Agregar la levadura y los huevos mezclando 5 seg / Vel 4.
Incorpore la mitad de la harina y mezcle 15 seg / Vel 6.
Por ultimo, añadimos el resto de la harina con la sal y mezcle 3 min / Vaso cerrado / Espiga.
Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (30 min aprox). Retiramos sobre una encimera con harina y le damos forma cilíndrica con las manos y con un cuchillo cortamos porciones de unos 65 g aprox. Les damos forma de bola con las manos enharinadas( es una masa pegajosa y blanda) . Formamos los bollos y los ponemos sobre un papel de horno en la bandeja del horno y dejamos reposar una vez mas hasta que hayan doblado su volumen nuevamente. Cuando haya pasado el tiempo les damos un corte a lo largo, los pintamos con huevo y decoramos con azúcar humedecida.
Los horneamos durante 7 min a 250°C. La cocción debe de ser rápida para que queden tiernos.

Nota: el azúcar humedecida la hacemos mojando los dedos en agua y a continuación metiéndolos entre el azúcar y formamos pequeños cristales o laminas de azúcar dura, que ponemos sobre los bollos.

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