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Thermomix® Asturias

LARA MARIA MENENDEZ

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Pulpo en Salpicón

24 de enero de 2016

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

24 de enero de 2016

Categorías:

Pescados y mariscos

INGREDIENTES:

100 g de agua, para el vapor.
300 g de pulpo cocido, cortado a rodajas.
500 g de mejillones frescos, y limpios.
200 g de langostinos cocidos, y pelados.
50 g de aceitunas verdes.
50 g de pepinillos en vinagre.
100 g de pimiento verde.
100 g de pimiento rojo.
200 g de cebolla, cortada en cuartos.
100 g de aceite de oliva.
30 g de vinagre.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de pimienta molida.

PREPARACIÓN:

Pon en el vaso el agua y coloca el varoma en su posición con los mejillones. Programa 12 min/ varoma/ vel 1. Quita las valvas a los mejillones y reserva los cuerpos en un bol grande. Incorpora el pulpo, los langostinos pelados, los pepinillos en vinagre y las aceitunas verdes. Reserva.
Vacía el vaso y limpialo. Ponemos los pimientos, la cebolla, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Toceamos 3 seg/ vel 4. Mezclamos esta vinagreta con los mariscos reservados y déjamos reposar en el frigorífico antes de servir.

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