MANTECADOS DE ALMENDRA Y CACAO Preparación: 10 min Espera: 7-8 min / 10 min Total: 30 min Dificultad: baja Ingredientes para unas 18 unidades:

• 100 gr. almendra tostada o frita
• 130 gr. manteca de cerdo
• 1 huevo L
• 75 gr. azúcar
• 15 gr. cacao en polvo
• 1/2 cta. canela
• 250 gr. harina
• pizca sal
• 1 clara pintar
• almendras enteras decorar

Accesorios útiles: film transparente, 2 plásticos de forrar libros, bandeja de horno, papel de hornear, cortapastas, rodillo y rejilla. Preparación:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Pon las almendras en el vaso y tritura 15 seg/vel 7. Reservar.
3. Sin lavar el vaso, pon la manteca, 1 min/37º/vel 2.
4. Añadir el huevo, 10 seg/vel 4.
5. Agregar el resto de ingredientes, azúcar, cacao, canela, harina, sal y almendras reservadas, 20 seg/vel 5. Apretar la masa para que se compacte. Envolver en film transparente y dejar reposar en la nevera 10 min.
6. Estirar la masa entre los 2 plásticos, pasando suavemente el rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm. Cortar con cortapastas de diferentes formas y colocar en la bandeja de horno con el papel de hornear. Pincelar con clara batida y colocar una almendra en cada forma.
7. 
8. Hornear unos 10 minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de manipularlas.

Y a disfrutarlas!! Espero que os gusten. En mi casa no duraron 2 días!!