BIZCOCHO DE PIÑA

Como bien sabes tenemos un montón de recetas de bizcocho, pero cada uno tiene su peculiaridad en este caso el resultado es un bizcocho muy jugoso por la aportación de la piña.

Ingredientes:

1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)

250 g de azúcar

2 huevos

250 g de rodajas de piña en su jugo (reserve 50 g de jugo)

1 yogur natural

o bien 1 yogur de piña

100 g de aceite de girasol

250 g de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo (15 g)

1 pellizco de sal

2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Precaliente el horno a 180°C. Unte con la mantequilla un molde de corona.

Ponga en el vaso el azúcar, los huevos, la piña y 50 g del jugo de piña. Triture 1 min/50°C/vel 4.

Añada el yogur y el aceite y mezcle 10 seg/vel 4.

Incorpore la harina, la levadura y la sal y mezcle 6 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula y vierta en el molde preparado.

Hornee durante 35-40 minutos (180°C). Retire del horno y deje templar antes de desmoldar sobre una rejilla. Espolvoree con el azúcar glas y sirva.

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