Hoy tenemos una receta sencilla, queda esponjoso y muy rico. La combinación de manzana y chocolate es ideal, ¿a quién no le gustan las manzanas y sobre todo el chocolate?. En menos de una hora tenemos listo un bizcocho de manzana y chocolate con Thermomix® para 8 personas. Un bizcocho que será perfecto para una merienda.

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Ingredientes:

1 cucharadita de mantequilla (para untar el molde)

3 manzanas Granny Smith (peladas y sin pepitas) en trozos (aprox. 500 g)

40 g de zumo de limón

4 huevos

200 g de azúcar

80 g de aceite de oliva

1 yogur natural

1 cucharada de licor de anís

210 g de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

2 cucharadas de cacao puro en polvo

Preparación:

Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla un molde de aprox. 24x24 cm.

Ponga en el vaso las manzanas y el zumo de limón y trocee 10 seg/vel 5. Con la espátula, baje la manzana hacia el fondo del vaso y triture 10 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y bata 2 min/37°C/vel 4.

Añada la manzana triturada, el aceite, el yogur y el anís y mezcle 10 seg/vel 3.

Incorpore la harina, la levadura y la sal y mezcle 6 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula y retire la mitad de la masa a un bol.

Añada al vaso el cacao y mezcle 4 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula. Vaya vertiendo las dos mezclas en el molde, sin importar como caigan. Dele unos golpes al molde sobre la encimera para que la masa se reparta de manera uniforme.

Hornee durante 40-45 minutos (180°C ). Retire del horno, desmolde y deje templar sobre una rejilla antes de servir.

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