Hoy os presento una fantastica receta  italiana Tozzeti  un postre diferente y saludable.

Ingredientes

200 g de azúcar

2 huevos a temperatura ambiente

1 cucharada de piel de limón rallada

80 g de mantequilla a temperatura ambiente

½ sobre de azúcar vainillado (5 g)

2 cucharaditas de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

2 cucharadas de licor de anís

220 g de harina de fuerza

220 g de harina de repostería

40 g de almendras enteras con piel tostadas

20 g de piñones

20 g de frutas confitadas variadas troceadas

30 g de pasas sultanas sin semillas

2 cucharadas de azúcar glas

Preparación

Precaliente el horno a 175°C. Forre la bandeja del horno con papel de hornear y reserve.

Ponga en el vaso el azúcar y los huevos. Bata 20 seg/vel 3.

Añada la piel de limón rallada, la mantequilla y el azúcar vainillado y bata 40 seg/37°C/vel 4.

Incorpore la levadura, la sal y el licor de anís y bata 20 seg/37°C/vel 4.

Agregue las harinas e inicie 2 min/.

Incorpore las almendras, los piñones, la fruta confitada y las pasas. Amase 1 min/. Ponga la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas y divídala en 3 partes. Forme con las manos 3 rollos de Ø 2-3 cm y de 35 cm de largo espolvoreando azúcar glas. Colóquelos en la bandeja preparada.

Hornee durante 20 minutos (175°C). Retire del horno y, en caliente, corte los rollos en rebanadas oblicuas utilizando un cuchillo de cortar pan. Deje enfriar totalmente.

Baje la temperatura del horno a 160ºC y hornee de nuevo durante 10-15 minutos. Retire del horno, deje enfriar y sirva los tozzetti a temperatura ambiente.

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