FRIXUELOS

Los frixuelos asturianos propios de estas fechas.

Al igual que las filloas gallegas y de los crepes franceses, son unas tortitas elaboradas con leche, huevos y harina que se cocinan en una sartén engrasada y que son de presencia obligada en las mesas asturianas en su Antroxu o Carnaval así como en la fiesta de Comadres.

Ingredientes:

200 grs de harina

50 grs de mantequilla

ralladura de 1 limón

4 huevos

1/2 litro de leche

2 cucharadas de azúcar

un pellizco de sal

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 25 seg/vel 4

Retira y reserva

Se pueden elaborar ya o dejar reposar en un sitio templado y tapado.

Poner una cucharada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio , se pone un cacillo de la mezcla en la sartén y se hace durante 2 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados ,se da la vuelta y se hace por el otro lado, colocar en un plato y espolvorear con azúcar, ir poniendo un frixuelo encima de otro.

También los podemos tomar rellenos de compota de manzana, crema pastelera o arroz con leche.

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