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Thermomix® Asturias

Mª PAZ DEL POZO BARDON

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Bacalao, patatas y huevos con gratinado de pimientos

3 de junio de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

3 de junio de 2020

Categorías:

Pescados y mariscos

BACALAO, PATATAS Y HUEVOS CON GRATINADO DE PIMIENTOS

Un plato delicioso, original, sano y saludable.

Ingredientes

350 g pan rústico de centeno cortado en trozos

10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

100 g de pimiento rojo en trozos

3 dientes de ajo

800 g de agua

1 cucharadita de sal

550 g de patatas harinosas cortadas en rodajas

4 huevos

500 g de bacalao en salazón remojado y desalado, escurrido

aceite de oliva para regar

Preparación

Precaliente el horno a 180°C.

Ponga en el vaso el pan, el perejil, el pimiento rojo y los ajos. Triture 15 seg/vel 10. Retire y reserve.

Ponga en el vaso el agua y la sal. Introduzca el cestillo con las patatas y los huevos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el bacalao, tape y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma. Con la espátula, extraiga el cestillo. Pele los huevos y córtelos en rodajas.

En una fuente de horno, extienda una capa de bacalao, otra de patata y otra de huevo. Riegue con un chorrito de aceite y repita el proceso. Termine cubriendo la última capa con el pan rallado reservado.

Hornee durante aprox. 20 minutos (180°C). Retire del horno y sirva inmediatamente.

Sugerencias y trucos

El bacalao debe desalarse en trozos y en agua fría durante un mínimo de 24-48 horas, según el tamaño de las piezas. Además, es recomendable reservar dentro del frigorífico (a 6-8ºC), ya que la temperatura ambiente puede hacer que el bacalao fermente.

Acompañe con una salsa mayonesa o alioli.

Fuente: Cookidoo.es

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