LASAÑA DE POLLO Y ESPINACAS

La lasaña es un plato muy completo, este en concreto lo hacemos con pollo y espinacas, aunque podemos variar el relleno puede ser de ternera, pavo, o solo de verduras etc.

Ingredientes

9 placas de lasaña secas precocidas

200 g de cebolla en cuartos

4 dientes de ajo

80 g de aceite de oliva virgen extra

700 g de pechugas de pollo sin piel y en trozos

300 g de tomate maduro en trozos

100 g de vino blanco

2 pastillas de caldo de pollo

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 cucharada de perejil fresco picado

200 g de queso emmental rallado

400 g de espinacas troceadas congeladas (descongeladas y escurridas)

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de nuez moscada molida

Bechamel

600 g de leche

10 g de mantequilla

30 g de aceite de oliva virgen extra

70 g de maicena

2 pellizcos de sal

1 pellizco de nuez moscada molida

1 pellizco de pimienta molida

Montaje

100 g de queso emmental rallado

Preparación

Ponga las placas de lasaña en remojo en agua caliente o templada controlando que no se peguen.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 2 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1. Retire la mitad del sofrito del vaso y reserve.

Añada al vaso el pollo, el tomate, el vino, las pastillas de caldo y la pimienta. Programe 15 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

Añada el perejil y programe 8 seg/giro inverso/vel 4.

Escurra las placas de lasaña sobre papel absorbente de cocina. Vierta 3 ó 4 cucharadas del relleno del vaso en una fuente refractaria (de aprox. 30x25x6 cm) y coloque encima 3 placas de lasaña. Vierta sobre ellas el resto del relleno y espolvoree con la mitad del queso rallado.

Ponga en el vaso el sofrito reservado, las espinacas, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programe 8 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, coloque otras 3 placas de lasaña sobre el queso rallado y distribuya las espinacas por encima.

Precaliente el horno a 180°C.

Bechamel

Ponga todos los ingredientes de la bechamel y programe 8 min/100°C/vel 4.

Montaje

Vierta una tercera parte de la bechamel sobre las espinacas, coloque encima las placas de lasaña restantes y cubra con el resto de bechamel. Espolvoree con el queso rallado restante e introduzca en el horno durante 20-30 minutos (180°C).

Retire del horno, corte en porciones y sirva.

Fuente: Cookidoo.es