Solomillo de cerdo relleno de ciruelas pasas

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE CIRUELAS PASAS

Ingredientes

1 solomillo de cerdo de 500 g

230 g de ciruelas pasas sin hueso

sal

pimienta

130 g de cebolla cortada por la mitad

2 dientes de ajo

1 pastilla de caldo

2 cucharaditas de tomate concentrado

600 g de agua

500 g de patata pelada y troceada

Preparación

Con un cuchillo afilado, hacemos un cote longitudinal en el centro del solomillo de cerdo ( que nos quede un hueco como de 3 o 4 cm ).

Rellenamos con 200 g de ciruelas pasas y sazonamos con sal y pimienta.

Envolvemos el solomillo varias veces con el film transparente y lo colocamos en el recipiente varoma, y reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, la pastilla de caldo, 30 g de ciruelas pasas y el tomate concentrado y troceamos 5 segundos / velocidad 5.

Añadimos el agua, introducimos el cestillo con las patatas y ponemos el recipiente varoma en su posición. Programamos 45 minutos / temperatura varoma/ velocidad 1.

Retiramos el recipiente varoma y el cestillo. Sazonamos la salsa a nuestro gusto, y retiramos con cuidado el film transparente del solomillo. Lo cortamos en lonchas y servimos acompañado de las patatas y la salsa.

Sugerencia:

Podemos pedir al carnicero que nos haga el corte al solomillo.