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Pechuga de pavo rellena con cebolla caramelizada
14 January 2016
INGREDIENTES (6 pers)Pechuga y el relleno
Solicita demostración - 1 filete pechuga de pavo, abierta en un filete fino (aprox. 900 g)
- sal y Pimienta
- 100 g jamón de York
- 1 manzana reineta, pelada y en lonchas
- 140 g queso de sandwich
- 70 g ciruelas pasas
- 70 g de uvas pasas
- 50 g nueces
- 150 g de beicon en lonchas, para cerrar (opcional)
- 700 g de cebolla
- 70 g de mantequilla
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de caramelo líquido
- 1 pellizco de pimienta
- Colocamos sobre el film las lonchas de beicon formando un rectangulo de 30 x20 cm aprox, salpimentamos la pechuga y la ponemos sobre film transparente y ponemos el jamón de york, la manzana, el queso, las ciruelas y los frutos secos. Enrollamos la pechuga como si fuera un caramelo.
- Envolvemos todo con film transparente, apretando muy bien, y lo colocamos en el centro del recipiente Varoma. Tapamos y reservamos.Cebolla caramelizada:
- Troceamos la cebolla durante 3 seg/ vel 4.
- Incorporamos la mantequilla y el aceite. Tapamos y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programamos 30 min/Varoma/ giro a la izquierda/ vel cuchara.
- Retiramos el recipiente Varoma y reservamos con el rollo de pavo en el interior. Añadimos al vaso la sal, el caramelo líquido, la pimienta y programamos 3 min/ 100º/vel 1.
- Una vez templado el rollo de pavo, retire el film transparente, corte en rodajas y sirva con la cebolla caramelizada.
14 January 2016
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