Menu completo: Papillote de pollo a la pimienta con verduras + Caldo de Verdura

Ingredientes: Papillotes de pollo

• 20 gramos de pimienta negra en grano
• 2 cucharadas de orégano seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos
• 1 cebolleta cortada en rodajas muy finas
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• 2 cucharaditas de miel
• 2 cucharaditas de extracto de buey
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Para el caldo de verduras y verduras al vapor

• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 calabacín pequeño con piel
• 100 gramos de cebolla
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1000 gramos de agua
• 1 cucharadita de sal
• 250 gramos de judías verdes cortadas en tiras
• 1 manojo de espárragos verdes baby

Preparación: Papillote de pollo 1. Ponemos en el vaso la pimienta, el orégano y la sal y programamos 4 seg / vel 7. Vertemos la mezcla en un plato y rebozamos con ella las pechugas de pollo. Cortamos dos rectángulos de papel de aluminio o papel de hornear y ponemos en cada uno una pechuga. Distribuimos la cebolleta sobre las pechugas, regamos cada una con una cucharada de aceite de sésamo, una cucharadita de miel y una cucharadita de extracto de carne. Espolvoreamos con el sésamo. Cerramos los papillotes de forma que queden bien sellados y los colocamos en el recipiente varoma. Reservamos Caldo de verduras y verduras al vapor 2. Cortamos las zanahorias en cuatro bastones de ocho a diez cm y reservamos el resto. Cortamos el puerro en bastones de 8 a 10 cm. Cortamos el calabacín por la mitad, retiramos la pulpa y reservamos. Cortamos las mitades de calabacín en bastones de 8 a 10 cm y reservamos los recortes si los hubiera. 3. Añadimos al vaso la cebolla, el resto de zanahoria y de calabacín y el aceite 4 seg / vel 4. Al terminar programamos 5 min/ varoma/ vel 1. 4. Añadimos el agua y la sal. Colocamos el recipiente varoma con los papillotes en su posición. Colocamos la bandeja varoma con los bastones de zanahoria, los bastones de puerro, los bastones de calabacín, las judías y los espárragos. Tapamos el varoma y programamos 30 min/ varoma/ vel 1. 5. Retiramos el varoma. Colocamos las verduras en una fuente junto a las pechugas cortadas en lonchas finas y regamos con la salsa de los papillotes. Reservamos el caldo con verduras del vaso. Servimos el caldo como primer plato y el pollo junto a las verduras de segundo plato. NOTA: Podemos triturar el caldo con verduras 1 min/ vel 8 y lo servimos como crema.