SOMOSAS DE MORCILLA DE BERENJENA

No se a vosotros, pero a mi me encanta picotear, tener varios entrantes y probar un poco de todo y hoy es precisamente eso lo que voy a hacer, una tapa rápida y súper rica típica de la cocina India, muy crujiente y con el relleno que más te guste

Ingredientes

Morcilla de berenjena

• 400 g de berenjenas lavada (sin pelar y en trozos)

• 200 g de cebolleta en trozos

o bien 200 g de cebolla en trozos

• 70 g de aceite de oliva virgen extra

• 40 g de piñones

• 1 cucharada de orégano seco

• ½ cucharadita de pimienta molida

• 1 cucharadita de sal

Montaje

• 4 hojas de masa filo

o bien 4 hojas de pasta brick

• 100 g de mantequilla clarificada fundida

Preparación

Morcilla de berenjena

1. Pon la berenjena en el vaso y trocea 4 seg/vel 4. Retira del vaso y reserva

2. Pon la cebolleta en el vaso y trocea seg/vel 4.

3. Con la espátula, baja la cebolleta hacia el fondo del vaso. Incorpora la berenjena reservada, el aceite, los piñones, el orégano, la pimienta y la sal y rehogue 25 min/120°C//vel . Vierte el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra y deja enfriar un mínimo de 30 minutos.

Montaje

1. Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reserva.

2. Corta la pasta filo en 24 tiras de 5-6 cm de ancho y píntelas con mantequilla fundida. Pon una cucharadita de morcilla de berenjena en un extremo de la masa (de modo que quede cubierto solo un ángulo de la tira) y vete doblando en triángulos sobre sí misma hasta acabar la masa. Repite el procedimiento con las tiras de masa y el relleno restantes.

3. Coloca las samosas en la bandeja de horno preparada y hornea a 180ºC durante 10 minutos. Retira del horno y sirve.