MEJILLONES EN SALSA DE VIEIRA

Hoy vamos a preparar una receta que es muy sencilla y con un resultado estupendo. Y aunque no lleva vieira entre sus ingredientes, recibe éste nombre porque se prepara la misma salsa que para las vieiras, no dejes de probarla ¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES:

2 Kg de mejillones

3 cebollas medianas

200 g de aceite de oliva

150 g tomate frito casero

70 g de vinagre de manzana

PREPARACION:

1 - Limpie bien los mejillones y cuézcalos a fuego fuerte en una olla grande con un chorrito de agua y tapados, hasta que se hayan abierto .Reserve.

2- Ponga en el vaso la cebolla y programe 4 seg/vel5.

3 - Incorpore el aceite y sofria 15min/Varoma/vel cuchara sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.

4 - Añada el tomate y el vinagre y programe 5 min/100º/vel1.

5 - Agregue los cuerpos de los mejillones (si lo desea, reserve algunas valvas para servir) y programe 3 min/100º/giro inverso/vel cuchara.

6 - Sírvalos en una fuente o colocándolos dentro de las valvas.

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