Panna cotta de chocolate y crema de whisky

PANNA COTTA DE CHOCOLATE Y CREMA DE WHISKY

La Panna Cotta es un postre tradicional italiano, que se puede hacer de diferentes sabores. Es muy similar al Flan, pero con una textura diferente. Esta receta es ideal para los amantes del chocolate, y para los mas pequeños de la casa, solamente hay que anular la crema de Whisky, y así podrán disfrutarla.

INGREDIENTES

• 4 hojas de gelatina
• 320 g de nata con 35% de grasa
• 50 g de azúcar
• 80 g de chocolate fondant (un poco mas para decorar)
• 100 g de queso crema tipo Philadelfia
• 120 de requesón
• 80 g de licor de crema de whisky
• 4 cucharadas de arroz inflado o copos de maíz (para decorar)

PREPARACIÓN

1. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
2. Ponemos en el vaso 120 g de nata, 20 g de azúcar y el chocolate y programamos 4 min / 60º / vel 3, cuando falte 30 segundos para terminar añadimos 2 hojas de gelatina bien escurridas por el bocal.
3. Incorporamos 50 g de queso en crema y 50 g de requesón y mezclamos 30 seg / vel 3. Repartimos la mezcla en 4 flaneras de Panna Cotta, y si no tenemos en unos vasitos bajos de cristal. Reservamos en el frigorífico hasta que cuaje.
4. Con el vaso limpio, ponemos los 200 g de nata y los 30 g de azúcar, programamos 3 min/ 60º /vel 2. Cuando queden 30 segundos para terminar el tiempo programado agregamos las otras dos hojas de gelatina bien escurridas por el bocal.
5. Incorporamos los otros 50 g de queso, los 70 g de requesón y el licor de crema de whisky. Mezclamos 30 seg / vel 3. Repartimos la mezcla en los vasos reservados sobre el chocolate, y de nuevo al frigorífico durante un mínimo de 2 horas.
6. Decoramos con una cucharada de arroz inflado tostado y espolvoreamos con chocolate rallado, servimos y a disfrutar de este delicioso postre italiano.

Fuente Thermomix®