BIZCOCHO DE COMPOTA DE MANZANA

Este bizcocho os va a sorprender con una textura diferente.  Al llevar como base una compota de manzana la textura es mucho mas densa y jugosa que cualquier bizcocho tradicional, en mi casa es el bizcocho que mas nos gusta.

Ingredientes

Bizcocho de compota de manzana

380 g de azúcar

4 manzanas Golden (peladas, sin semillas y en trozos)

160 g de mantequilla

2 huevos

80 g de leche

160 g de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo

Decoración y horneado

1 manzana Golden (sin semillas y cortada en láminas finas)

1 cucharada de canela molida para espolvorear (opcional)

Preparación

Bizcocho de compota de manzana

Ponga en el vaso 260 g de azúcar y pulverice 10 seg/vel 10.

Añada las manzanas y la mantequilla y programe 30 min/Varoma/vel 1. Deje templar la compota en el vaso (aprox. 1 hora).

Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear un molde de Ø 26-28 cm.

Añada al vaso los huevos, la leche, la harina, 120 g de azúcar y la levadura y mezcle 1 min/vel 4. Vierta la mezcla en el molde preparado.

Decoración y horneado

Coloque sobre la masa las láminas de manzana y espolvoree con la canela. Hornee durante 35-40 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar, desmolde y sirva.

Sugerencias y trucos: 

Es un bizcocho de manzana diferente, denso y jugoso debido a que la base es una compota.

Para acelerar el proceso de enfriamiento de la compota de manzana, póngala en un bol y éste dentro de otro bol más grande con agua y hielos.

Fuente: Cookidoo.es