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Orejas de Carnaval
09 March 2021
OREJAS DE CARNAVAL
Esta receta es típica de carnaval pero en mi casa se hace en cualquier época del año, incluso en verano para llevar a la playa.
INGREDIENTES
50 g de zumo de naranja
175 g de manteca de cerdo ( puedes poner mantequilla)
1 pizca de sal
3 huevos
ralladura de un limón y una naranja
Entre 600 y 650 g de harina
75 g de anís ( podéis sustituirlo por 75g de zumo de naranja )
La mitad de un sobre de levadura química
Aceite de girasol para freír
Azúcar para espolvorear
PREPARACIÓN
Ponemos en el vaso el zumo de naranja, la manteca de cerdo y la sal. Programamos 2 minutos 37ª velocidad 3.
Añadimos los huevos las ralladuras del limón y naranja el anís ( o el zumo de naranja) y 300g de harina y mezclamos 10 segundos velocidad 6.
Le ponemos la levadura y 300g de harina ( reservamos los 50g por si la necesitamos) y amasamos 3 minutos velocidad espiga.
La masa tiene que quedar manejable si esta un poco pegajosa añadimos un poco mas de harina sobre la encimera y formamos una bola. Vamos cogiendo porciones de masa y la estiramos dejándola muy fina, y con un cuchillo vamos cortando porciones irregulares y las freímos en abundante aceite caliente, les damos la vuelta para que se doren por ambos lados .
Las colocamos en una fuente sobre papel absorbente y espolvoreamos con azúcar antes de que enfríen.
Salen muchas pero las podemos guardar en una lata y aguantan varios días muy crujientes.
09 March 2021
