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Thermomix® Asturias

Mª PAZ DEL POZO BARDON

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Orejas de Carnaval

9 de marzo de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

9 de marzo de 2021

Categorías:

Postres y dulces

OREJAS DE CARNAVAL

Esta receta es típica de carnaval pero en mi casa se hace en cualquier época del año, incluso en verano para llevar a la playa.

INGREDIENTES

50 g de zumo de naranja

175 g de manteca de cerdo ( puedes poner mantequilla)

1 pizca de sal

3 huevos

ralladura de un limón y una naranja

Entre 600 y 650 g de harina

75 g de anís ( podéis sustituirlo por 75g de zumo de naranja )

La mitad de un sobre de levadura química

Aceite de girasol para freír

Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso el zumo de naranja, la manteca de cerdo y la sal. Programamos 2 minutos 37ª velocidad 3.

Añadimos los huevos las ralladuras del limón y naranja el anís ( o el zumo de naranja) y 300g de harina y mezclamos 10 segundos velocidad 6.

Le ponemos la levadura y 300g de harina ( reservamos los 50g por si la necesitamos) y amasamos 3 minutos velocidad espiga.

La masa tiene que quedar manejable si esta un poco pegajosa añadimos un poco mas de harina sobre la encimera y formamos una bola. Vamos cogiendo porciones de masa y la estiramos dejándola muy fina, y con un cuchillo vamos cortando porciones irregulares y las freímos en abundante aceite caliente, les damos la vuelta para que se doren por ambos lados .

Las colocamos en una fuente sobre papel absorbente y espolvoreamos con azúcar antes de que enfríen.

Salen muchas pero las podemos guardar en una lata y aguantan varios días muy crujientes.

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