Helado de limón con leche

HELADO DE LIMÓN CON LECHE

Ahora que viene el buen tiempo vamos a saborear un delicioso helado de limón. Sano, natural y muy fácil de hacer.

Ingredientes

6 limones amarillos, medianos

400 g de azúcar refinada

500 g de leche

375 g de crema para batir (30-40% grasa)

375 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido, utilice los limones sin cáscara

Preparación

Con un pelador retirar la cáscara a los limones (sólo la parte amarilla) y reserve.

Coloque en el vaso las cáscaras de limón y el azúcar refinada, pulverice 30 seg/vel 10. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.

Añada la leche, la crema para batir y el jugo de limón, licue 30 seg/vel 10. Cuele la mezcla y vierta en moldes para hielos o en un recipiente de silicón, congele durante 12 horas.

Desmolde la mezcla o corte en cubos. Colque en el vaso los cubos de helado y con ayuda de la espátula muela 1 min/vel 10.

Sirva inmediatamente

Sugerencias y trucos

Para una consistencia firme, congele el helado por 15 minutos antes de servir.

Sustituya 50 g de azúcar por jarabe de maíz para evitar la cristalización.

También podemos sustituir el 25% del azúcar por la misma cantidad de azúcar invertido para evitar la cristalización.

Fuente: Cookidoo.es