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Crema de queso batido con stracciatella
26 June 2020
CREMA DE QUESO BATIDO CON STRACCIATELLA
Este es un postre muy rico y rápido, y nos permite utilizar las claras de huevo sobrantes.
INGREDIENTES
100 g de azúcar
4 claras de huevo
un chorrito de limón
250 g de queso quark
50g de pepitas de chocolate o chocolate rallado
PREPARCIÓN
Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 15 segundos/ velocidad 10.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras de huevo, el chorrito de limón y montamos a punto de nieve 4 minutos / velocidad 3/5. Retiramos la mariposa.
Añadimos el queso quark y las pepitas de chocolate y programamos 20 segundos / velocidad 3. Dejar enfriar la crema en el frigorífico antes de servir.
Sugerencias:
Para montar las claras a punto de nieve el vaso y la mariposa tienen que estar bien limpios y desengrasados, un truco es colocar la mariposa en el vaso poner un buen chorro de vinagre y programar 1 minuto / velocidad 3/5. Luego aclaramos y secamos bien el vaso y la mariposa, y esta listo para montar las claras.
En vez de azúcar glas, podemos utilizar glucosa, fructosa o edulcorante. Comprobar las indicaciones del paquete para añadir la cantidad correcta.
El queso quark puede sustituirse por requesón.
Fuente: Thermomix®
26 June 2020
