CHAMPIÑONES RELLENOS DE VERDURAS Y GAMBAS

Esta receta es ideal como entrante, aperitivo etc.  Es una manera diferente de hacer los champiñones.

Ingredientes

8 champiñones grandes

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

100 g de calabacín con piel, en trozos

1 diente de ajo

50 g de cebolla

30 g de pimiento rojo

30 g de pimiento verde

30 g de zanahoria

1 ramita de perejil fresco (solo las hojas)

30 g de aceite de oliva

100 g de gambas crudas peladas

1 cucharadita de maicena

Preparación

Retire la piel y los tallos de los champiñones y espolvoréelos con 1 pellizco de sal y otro de pimienta. Colóquelos en el recipiente Varoma con el hueco hacia arriba, tape y reserve.

Ponga en el vaso el calabacín, el ajo, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria, el perejil y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5. Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.

Añada al vaso las gambas, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Rehogue 2 min/120°C//vel cuchara. Vierta el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el líquido. Ponga los champiñones en una fuente y rellénelos con la mezcla de verduras y gambas.

Ponga en el vaso el líquido del bol y la maicena y programe 1 min/100°C/vel 3. Vierta la salsa sobre los champiñones y sirva inmediatamente.

Fuente; Cookidoo.es

Foto: Esperanza Alvarez Diaz