Piña rellena con salsa cóctel

PIÑA RELLENA CON SALSA CÓCTEL

Con esta receta tienes solucionada una cena espectacular, también lo puedes poner como aperitivo o entrante en un cena o comida, es una receta muy versátil ya que podemos rellenarla con distintos ingredientes a nuestro gusto.

Ingredientes

Salsa cóctel

300 g de mayonesa

30 g de kétchup

15 g de brandy

30 g de zumo de naranja

2 - 3 gotas de tabasco

1 - 2 cucharaditas de salsa inglesa (Perrins®)

1 pellizco de pimienta molida

Piña rellena

1 piña

1 pechuga de pollo cocida troceada

2 manzanas

3 huevos duros

100g de aceitunas sin hueso

100g de pepinillos

Para adornar

100g de gambas cocidas

guindas o granada

Preparación

Salsa cóctel

Ponga en el vaso todos los ingredientes y mezcle 6 seg/ giro inverso /vel 4. Retire del vaso y reserve en un bol en el frigorifico.

Relleno de Piña

Partimos la piña por la mitad sin quitar las hojas. Vaciamos la piña y revesamos la pulpa en un bol, y la cascara con el penacho lo reservamos aparte.

Sin lavar el vaso de hacer la salsa cóctel, vamos a trocear todos los ingrediente por separado en velocidad 4, ( el tiempo depende del tamaño que nos guste el troceado del ingrediente ) troceamos por este orden , en primer lugar, la piña; segundo, la pechuga; tercero, las manzanas peladas; cuarto, los huevos cocidos y por ultimo troceamos juntos los pepinillos y las aceitunas.

Una vez troceado todo lo mezclamos bien y le vamos añadiendo la salsa cóctel y mezclamos suavemente hasta que este todo a nuestro gusto.

Rellenamos las dos mitades de la piña y lo adornamos con las gambas y las guindas. Lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.

Truco y sugerencia.

Las gambas son solo para adornar si se quieren añadir a la ensalada, agregaremos 100 g mas y las trocearemos. También podemos sustituir el pollo por jamón de york.