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Thermomix® Asturias

Mª PAZ DEL POZO BARDON

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Hummus de judías verdes

28 de mayo de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

28 de mayo de 2020

Categorías:

Aperitivos, entrantes y tapas

HUMMUS DE JUDÁAS VERDES

Si te gusta el Hummus o todavía no lo has probado, empieza con esta receta muy saludablle y sabrosa, esta buenísima.

Ingredientes

300 g de agua

200 g de judías verdes redondas frescas en trozos

o bien 200 g de judías verdes planas frescas en trozos

30 g de cebolla

o bien 30 g de chalota

1 - 2 chiles rojos frescos

1 hoja de salvia fresca (y 2-3 hojas más para decorar)

50 g de aceite de oliva virgen extra

150 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

1 - 2 pellizcos de sal

Preparación

Ponga el agua en el vaso. Introduzca el cestillo con las judías verdes y programe 20 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vacíe el vaso.

Ponga en el vaso la cebolla, el chile fresco y la salvia y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada 30 g de aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Agregue las judías verdes reservadas, los garbanzos y la sal y programe 6 min/100°C/vel 1.

Incorpore 20 g de aceite de oliva virgen extra y mezcle 20 seg/vel 5 -8 progresivamente. Vierta en un bol y sirva templado o frío (ver sugerencia) decorado con 2 cucharadas de garbanzos, hojas de salvia y chile fresco en rodajas finas.

Sugerencias y trucos

Puede sustituir las judías frescas por judías congeladas.

Sirva con #crackers #o pan tostado.

Puede añadir un chorrito de zumo de limón en el momento de servir.

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