CREMA FRIA DE AGUACATE CON ENSALADA DE POLLO

una crema fría ideal para empezar el verano

Ingredientes

Ensalada de pollo

• 300 g de pollo asado en trozos de 3-4 cm.

• 100 g de cebolla roja en cuartos

• 2 - 3 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)

• 4 cucharadas de mayonesa

• zumo de lima (de ½ lima)

• 1 lata de maíz en conserva (peso escurrido 140 g)

• 1 pellizco de sal

Crema fría de aguacate y manzana

• 400 g de aguacate maduro

• 1 manzana Granny Smith sin piel ni semillas, en cuartos

• 1 trozo de apio

• 20 g de zumo de lima

• 3 - 5 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)

• 1 pellizco de sal

• 500 g de agua muy fría

Preparación

Ensalada de pollo

1. Pon en el vaso el pollo asado y trocea 2 seg//vel 5. Retira a un bol grande y reserva.

2. Pon en el vaso la cebolla y el cilantro y trocea 3 seg/vel 5. Vierte en el bol con el pollo. Añade al bol 4 cucharadas de mayonesa, el zumo de ½ lima, el maíz y la sal. Mezca con la espátula y reserva . Aclara el vaso.

Crema fría de aguacate y manzana

1. Pon en el vaso el aguacate, la manzana, el apio, el zumo de lima, 2-3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas), la sal y el agua. Tritura 1 min/vel 10. Vierte la crema en 6 platos hondos.

2. Reparte la ensalada en los platos sobre la crema. Decora con hojas de cilantro y sirve inmediatamente.