AJOBLANCO DE AVELLANAS

Una crema fria para el verano es ideal y el ajoblanco es una de tantas que podemos hacer

Ingredientes

Ajoblanco de avellanas

• 140 g de avellanas crudas

• ½ - 1 diente de ajo

• 1 - 2 pellizcos de sal

• 50 g de pan de molde (opcional)

• 50 g de aceite de oliva virgen extra

• 15 g de vinagre

• 200 - 300 g de agua fría

• 200 g de cubitos de hielo

Compota de manzana y brochetas de sardina ahumada

• 1 manzana en cuartos, pelada y sin pepitas

• 1 cucharada de azúcar

• ½ cucharadita de piel de lima rallada

• 4 - 8 sardinas ahumadas en trozos de 2 cm

• 100 gr de uvas

• aceite

Preparación

Ajoblanco de avellanas

1. Pon en el vaso las avellanas, el ajo, la sal, el pan de molde, el aceite, el vinagre, el agua y el hielo y tritura 2 min/vel 10. Vierte en una jarra y reserva en el frigorífico. Lava el vaso.

Compota de manzana y brochetas de sardina ahumada

1. Pon en el vaso la manzana, el azúcar y la piel de lima y troceq 4 seg/vel 4. Retira el cubilete y programea 4 min/100°C/giro inverso/ vel cuchara Mientras tanto, forma 4-8 brochetas con las sardinas y las uvas

2. Sirve el ajoblanco con la compota, , 1-2 brochetas, rocíe con aceite y espolvoree con piel de lima rallada.