POLVORONES

POLVORONES

una receta típica para estas fechas navideñas

Salen 30 unidades

Tiempo total 10 horas porque hay que esperar que estén fríos

Ingredientes

• 600 g de harina de repostería

• 50 g de almendras crudas sin piel

• 280 g de azúcar

• 180 g de manteca de cerdo

• 1 cucharadita de canela molida

Preparación

1. Precalienta el horno a 130°C

2. Pon en el vaso la harina y las almendras y pulveriza 30 seg/vel 10. Vierte a mezcla de harina y almendras en una bandeja de horno.

3. Hornea durante 30 minutos (130°C) moviendo la mezcla de vez en cuando con la espátula. Sacala a otro recipiente frio y deja reposar durante 8 horas.

4. Vierte el azúcar en el vaso y pulveriza 30 seg/vel 10. Retira del vaso y reserva.

5. Pon en el vaso la manteca de cerdo, la canela, 80 g del azúcar glas reservado y la mezcla de harina y almendras fría. Mezcla 30 seg/vel 6 y, en lugar del cubilete, introduzca la espátula por el bocal y muévela de lado a lado. Retira la masa del vaso, haz una bola, pónla en una bolsa de plástico y déjala reposar en el frigorífico durante aprox. 30 minutos.

6. Estira la masa entre 2 láminas de plástico, dejándola de 1 cm de grosor. Corta con un cortapastas y colócalos polvorones en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja reposar los polvorones durante 8 horas

7. Precaliente el horno a 200°C (solo el grill).

8. Hornea durante 10 ó 15 minutos a 200 ° , como salen dos bandejas, para la segunda tanda neceistamos menos tiempo, hay que sacarlos cuando empiecen a dorarse, cuando estén fríos, espolvoréalos abundantemente con el azúcar glas reservado.