GALLETAS CON HUELLA

Ingredientes

• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g de azúcar moreno
• 1 yema de huevo
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 120 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 clara de huevo ligeramente batida
• 70 g de nueces peladas picadas gruesas
• 30 - 40 g de mermelada de frambuesas

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, la yema y la vainilla y mezcle 20 seg/vel 3.
3. Añada la harina y la sal y mezcle 15 seg/vel 4.
4. Con una cuchara pequeña, tome porciones de masa del tamaño de una nuez y deles forma de bola. Báñelas en la clara de huevo y rebócelas en las nueces picadas. Colóquelas en la bandeja de horno preparada y presione el centro con el dedo pulgar para formar la huella.
5. Hornee a 180°C hasta que las galletas estén doradas (aprox. 10-12 minutos). Deje enfriar, rellene las huellas con la mermelada y sirva.