Menu completo: crema de puerros , lubinas y espárragos y salsa de aguacate

Que mejor que un menú completo para aprovechar el varoma al máximo

Ingredientes

300 g de puerros en trozos

80 g de aceite de oliva

150 - 200 g de patata chascadas en trozos

3 pellizcos de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

1 pellizco de nuez moscada molida

800 g de agua

300 gr. de espárragos verdes

2 lubinas a la espalda

1 aguacate (pelado y sin hueso)

150 g de queso cremoso

1 chorrito de zumo de limón

1 - 2 pellizcos de eneldo seco

Preparación

1. Pon en el vaso el puerro y 40 g de aceite. Trocea 2 seg/vel 5 y sofríe 5 min/120°C//vel 1.
2. Añade la patata, la pastilla de caldo, 2 pellizcos de sal, la pimienta, la nuez moscada y el agua. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con los espárragos Coloca la bandeja Varoma forrada con papel de hornear humedecido con agua. Coloque sobre el papel lss lubinas Tapa el Varoma y programa 30 min/Varoma//vel 1 . Retira el Varoma y reserva tapado. Tritura la crema del vaso 2 min/ vel 10. Reserva la crema en una sopera y reserva. Aclare el vaso.
3. Pon en el vaso el aguacate, el queso cremoso, el zumo de limón, 1 pellizco de sal y el eneldo y tritura 10 seg/vel 3. Sirve el guiso de patatas de primero, la lubinas y los espárragos y la salsa de aguacate de segundo.