Gema Campo Aragon

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® , me presento soy Agente Comercial de Thermomix® Asturias.

En este blog os iré informando sobre todas las promociones y novedades del mundo Thermomix® , asi como una gran cantidad de recetas para que saques todo el provecho a tu Thermomix® .

Espero que os sea de gran ayuda, y cualquier duda que os pueda surgir os la pueda resolver.

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Emulsión de patata con pulpo

13 November 2015

Desde Thermomix® Asturias comparto esta receta para que vayáis preparando la Navidad.Con Thermomix® impresionaras a tu familia y amigos. INGREDIENTES:

1500 g de agua
1 hoja de laurel
1½ cucharaditas de sal
500 g de patatas para cocer (rojas) en trozos
350 – 400 g de pulpo cocido (cortado en rodajas)
200 g de nata
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 – 2 pellizcos de pimienta molida

Aceite de pimentón:

80 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada rasa de pimentón dulce
½ cucharadita de pimentón picante
1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:Emulsión de patata con pulpo:

Poner en el vaso el agua y la hoja de laurel y calentar 15 min/100°C/vel 1.
Añadir 1 cucharadita de sal. Introducir el cestillo con las patatas y situar el recipiente Varoma en su posición con el pulpo. Tapar y programar 20 min./Varoma/vel 1. Retirar el Varoma y reservar tapado. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y vacíar el vaso.
Poner en el vaso la patata cocida, ½ cucharadita de sal, la nata, el aceite y la pimienta y programar 3 min/70°C/vel 4. Verter en una manga pastelera y reservar. Lavar el vaso.

Aceite de pimentón:

Poner el aceite en el vaso y calentar 1 min/100°C/vel 1.
Añadir el pimentón dulce, el pimentón picante y la sal y mezclar 10 seg/vel 3.

Repartir la emulsión de patata en vasos de chupito o similares. Poner encima una rodaja de pulpo y regar con el aceite de pimentón. Espolvorear con unas escamas de sal y servir.No dudes en ponerte en contacto conmigo, solo tienes que conocer Thermomix® para ver todo lo que puede hacer.GEMA CAMPO - Thermomix® ASTURIAS

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