Se acerca la Navidad y voy a ir dando alguna idea para estas fechas, empezamos con un aperitivo.

Ingredientes:

• láminas de masa filo


• 30 g de mantequilla fundida para pincelar

Para la cebolla caramelizada:

• 700 g de cebolla cortada en juliana


• 30 g de aceite de oliva virgen extra


• 70 g de mantequilla


• 30 g de caramelo líquido


• 2 pellizcos de pimienta molida


• 2 pellizcos de sal

Relleno de morcilla y manzana:

• 400 g de morcilla matachana  en rodajas de 2 cm


• 1 manzana reineta cortada en dados de 1 cm


• 20 gr. de piñones 

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50’ preparación 

1. Precalentamos el horno a 200°C.


2. Ponemos una lámina de masa filo sobre la superficie de trabajo y la pintamos con mantequilla fundida. Colocamos encima la segunda lámina, pintamos con mantequilla y cubrimos con la tercera lámina de masa filo. Recortamos la torre de láminas en 12 cuadrados, para ello cortamos la parte más ancha en 4 tiras iguales y cada tira en 3 cuadrados. Colocamos cada uno de los 12 cuadrados dentro de un hueco de la bandeja para 12 magdalenas con los picos sobresaliendo.


3. Horneamos con calor arriba y abajo durante 5 minutos (200ºC).


4. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la cebolla, el aceite y la mantequilla. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos 30 min/120°C/vel 1.


5. Agregamos el caramelo líquido, la pimienta y la sal y programamos 3 min/100°C/vel 1. Retiramos a un bol y reservamos.


6. Ponemos en el vaso la morcilla y programe 4 seg/vel 5.


7. Ponemos en una sartén caliente la morcilla desmenuzada del vaso y sofreímos 3 minutos, añadimos la manzana, cocinamos 2 minutos más y reservamos.

Montaje

1. Rellenamos las tartaletas ya frías con la mezcla de morcilla y manzana. Repartimos encima la cebolla caramelizada y los piñones.