Esta crema de zanahoria, con espárragos  y almendras .Es una forma de aprovechar las cosas que tenemos en la nevera y pensamos ¿que voy a hacer con esto? Es cuestión de ingeniárselas para no tirar nada. Espero que os guste.

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Ingredientes:

30 g de cebolla

o bien 30 g de chalota

30 g de aceite de oliva virgen extra

300 g de espárragos verdes (sin la parte leñosa), en trozos (4 cm)

o bien 300 g de espárragos blancos

300 g de zanahorias en trozos (4 cm)

450 g de agua

1 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación:

Ponga en el vaso 20 g de almendras y pique 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Con una espátula, baje la chalota hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada los espárragos, las zanahorias, 30 g de almendras, el agua y la sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 25 min/100°C/vel 1. Retire el cestillo y ponga el cubilete. Triture 40 seg/vel 8 (ver sugerencia). Sirva, caliente o templada, espolvoreada con las almendras picadas y la pimienta.