ARROZ CALDOSO CON MEJILLONES

Esta receta es todo un lujo, si te gusta el arroz y los mejillones no dudes en hacerla, tendrás éxito asegurado.  Vamos a cocinar en dos niveles, en el vaso y en el varoma, la receta es muy sencilla y fácil.

TM  5  /  TM 31

INGREDIEENTES

• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de perejil fresco solo las hojas
• 2 cayenas (opcional)
• 100 g de cebolla
• 50 g de pimiento verde
• 50 g de aceite de oliva
• 500 g de mejillones limpios
• media cucharadita de pimentón dulce
• 1 sobre de hebras de azafrán
• 50 g de tomate frito
• 50 g de vino blanco
• 1000 g de caldo de pescado
• 300 g de arroz

PREPARACION

1. Ponemos en el vaso los ajos, el perejil, las cayenas, la cebolla y el pimiento, y troceamos 6 seg / vel  4.
2. Bajamos con la espátula las verduras  hacia el fondo del vaso.  Añadimos el aceite.
3. Ponemos los mejillones en el recipiente Varoma, y lo colocamos sobre el vaso, tapamos el varoma  y programamos 15 min / Varoma / vel 1.
4. Reiteramos el Varoma y reservamos.  Añadimos al vaso el pimentón, el azafrán, el tomate frito y el vino blanco y programamos 5 min / Varoma / vel 1.
5. Ponemos el caldo y programamos 10 min / 100ºC / vel 1.
6. Añadimos el arroz y programamos 11 min / 100ºC / giro inverso / vel cuchara.  Mientras tanto, retiramos las cascaras de los mejillones y reservamos.
7. Añadimos los mejillones y programamos 2 min / 100ºC / giro inverso / vel cuchara.  Ponemos el arroz en una fuente y dejamos reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.

SUGERENCIAS:Podemos enriquecer el plato añadiéndole langostinos o gambas peladas, lo pondríamos en el mismo paso que los mejillones.En la TM 5 podemos hacer una ración mas añadiendo 100 g más de arroz y 350 g de caldo.   

  Fuente Thermomix®