PAN DE MANZANA Y NUEZ

Este pan es delicioso para el desayuno, merienda o como un tentenpié.  Se mantiene fresco durante varios días.

Ingredientes

750 g de manzanas cortadas en cuartos

100 g de azúcar

150 g de pasas

500 g de harina

1  cucharadita y media de levadura en polvo

1 cucharada sopera de cacao

1 cucharadita de canela molida

200 g de nueces

mantequilla para engrasar el molde

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C.

Engrasamos un molde con mantequilla  ( de 30 x 12 x 10 cm )

Ponemos las manzanas en el vaso y troceamos 5 segundos / velocidad 5 y nos ayudamos con la espátula.  Reservamos en un bol.

Ponemos en el vaso el azúcar, las pasas, la harina, la levadura, el cacao y la canela, y mezclamos 10 segundos / velocidad 3.

Añadimos las manzanas picadas y mezclamos 10 segundos / velocidad 5.

Agregamos los frutos secos y, con ayuda de la espátula amasamos 3 minutos / velocidad espiga.

Ponemos la masa en el molde previamente engrasado con mantequilla y horneamos durante 60 minutos.  Dejamos enfriar dentro del molde durante 15 minutos antes de colocar el pan sobre una rejilla, y no lo cortamos hasta que este completamente frío.

Sugerencias:

Podemos sustituir o mezclar las nueces por frutos variados ( avellanas, almendras, anacardos, nueces pacanas, pipas de girasol, de calabaza etc. ) .