Thermomix® Gijon

Mª Paz Del Pozo Bardon

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Yogur con Arándanos en Varoma

05 May 2020
05 May 2020
Categoría:

YOGUR CON ARÁNDANOS EN VAROMA


El Yogur es un postre de lo mas sano, pero si lo hacemos nosotros en casa, todavía es mucho más rico, sano y económico.  La fruta la podemos variar en función de nuestro gusto y de la fruta de temporada.


Ingredientes

200 - 250 g de arándanos frescos


50 - 70 g de azúcar


800 g de leche entera


1 yogur natural


10 g de leche en polvo (opcional)


250 g de agua


1 cucharadita ácido ascórbico (vitamina C en polvo)


o bien 30 g de zumo de limón


Preparación

Ponga en el vaso los arándanos y el azúcar. Triture 4 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y, sin poner el cubilete, programe 10 min/120°C/vel 1. Reparta la mermelada en los tarros para yogur y reserve. Lave el vaso.


Ponga en el vaso la leche. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 10 min/85°C/vel 1. Retire el vaso y deje enfriar (aprox. 45 minutos) hasta que la leche enfríe hasta los 40°C (coloque el vaso en su posición para comprobar la temperatura).


Coloque el vaso en la máquina. Añada el yogur natural y la leche en polvo y mezcle 30 seg/vel 3.5. Reparta la mezcla en los vasos para yogur reservados, cierre con sus tapas o cubra con film transparente. Colóquelos en el recipiente Varoma, tape y reserve. Aclare el vaso.


Ponga en el vaso el agua y el ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o el zumo de limón. Sitúe el Varoma en su posición e inicie Fermentar /10 h/70°C. Retire el Varoma y ponga los tarros de yogur en el frigorífico. Refrigere al menos durante 2 horas antes de servir o conserve los yogures tapados en el frigorífico hasta 8 días.


Utensilios útiles


frigorífico, tarros de vidrio para yogur (120 g cada uno), film transparente


Sugerencias y trucos


Para evitar que las cuchillas se oxiden es necesario añadir al agua 1 cucharadita de ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o 30 g de zumo de limón.


A ser posible, utilice tarros con tapa. Si no dispone de ellos, cubra individualmente los yogures con film transparente.


Puede sustituir la leche de vaca por leche de oveja o de cabra.


Fuente:  Cookidoo.es

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05 May 2020