Crema de queso batido con stracciatella

#Postres y dulces 26 junio 2020

CREMA DE QUESO BATIDO CON STRACCIATELLA


Este es un postre muy rico y rápido, y nos permite utilizar las claras de huevo sobrantes.



INGREDIENTES

100 g de azúcar


4 claras de huevo


un chorrito de limón


250 g de queso quark


50g de pepitas de chocolate o chocolate rallado


PREPARCIÓN


Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 15 segundos/ velocidad 10.


Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras de huevo, el chorrito de limón y montamos a punto de nieve 4 minutos / velocidad 3/5.  Retiramos la mariposa.


Añadimos el queso quark y las pepitas de chocolate y programamos 20 segundos / velocidad 3.  Dejar enfriar la crema en el frigorífico antes de servir.


Sugerencias:

Para montar  las claras a punto de nieve el vaso y la mariposa tienen que estar bien limpios y desengrasados, un truco es colocar la mariposa en el vaso poner un buen chorro de vinagre y programar 1 minuto / velocidad 3/5.  Luego aclaramos y secamos bien el vaso y la mariposa, y esta listo para montar las claras.


En vez de azúcar glas, podemos utilizar glucosa, fructosa o edulcorante.  Comprobar las indicaciones del paquete para añadir la cantidad correcta.


El queso quark puede sustituirse por requesón.


Fuente: Thermomix®