PIZZA DE TINTA NEGRA CON RUCULA, TOMATES CHERRY Y MOZZARELA

La pizza siempre es una alternativa estupenda para una cena o comida

Ingredientes

Masa

220 g de agua

1 cucharadita de azúcar

20 g de levadura prensada fresca

400 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

2 - 4 sobres de tinta de calamar

20 g de aceite de oliva virgen extra (un poco más para engrasar el bol)

Cobertura

200 gr de salsa de tomate

1 cucharadita de orégano seco

50 g de rúcula

100 g de tomates cherry en mitades

150 g de mozzarellas mini

Preparación

1. Precalienta el horno a 220°
2. Pon en el vaso 50 g de agua, el azúcar y la levadura. Mezcla 2 min/37°C/vel 2.
3. Añade la harina, la sal, la tinta de calamar, el aceite y 170 g de agua. Inicia 2 min/. Retira a un bol grande engrasado con un poco de aceite, forma una bola y cubre con film transparente. Deja reposar (aprox. 40 minutos). Mientras tanto, prepara la cobertura.
4. Echa un poco de aceite en la bandeja del horno y Con las manos, extiende la masa hasta cubrir la bandeja preparada. Cubre con la salsa de tomate y espolvoreavcon el orégano.
5. Hornea durante 8-10 minutos (220°C). Retira la pizza del horno y distribuye encima las hojas de rúcula, los tomates cherry y la mozarella. Espolvorea con la albahaca, riega con el aceite de oliva y sirve.