CARACOLAS DE PIZZA CON POLLO A LA BARBACOA

Ingredientes

Masa

• 15 g de aceite de oliva (y un poco más para untar el bol)
• 120 g de agua
• 10 g de levadura prensada fresca
• 15 g de aceite de oliva
• 220 g de harina de fuerza
• ½ cucharadita de sal

Relleno y montaje

• 80 g de cebolla roja
• 2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 150 g de queso cheddar en trozos
• 80 g de salsa barbacoa
• 180 g de pollo asado en tiras

Preparación

Masa

1. Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa. Inicie 3 min/. Retire la masa del vaso, dele forma de bola y póngala en un bol untado con aceite. Cubra con film transparente y deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora, en función de la temperatura ambiente).

Relleno y montaje

1. Precaliente el horno a 220°C. Forre una bandeja con papel de hornear y reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla y el perejil y trocee 3 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
3. Ponga el queso en el vaso y ralle 6 seg/vel 7. Retire a otro bol y reserve.
4. Con el rodillo, extienda la masa formando un rectángulo de aprox. 40x30 cm. Extienda la salsa barbacoa por toda la superficie de la masa y reparta por encima el pollo, la picada de cebolla y perejil y el queso rallado. Enrolle la masa por el lado más largo, corte el rollo en medallones de 2-3 cm de ancho y colóquelos en la bandeja preparada.
5. Hornee durante 10-12 minutos (220°C). Retire del horno y sirva.