BOLLOS SUIZOS

Qué ricos para desayunar unos bollos suizos

Ingredientes

• 120 g de mantequilla en dados
• 90 g de leche
• 15 g de levadura prensada fresca
• 100 gr de azúcar
• 5 huevos medianos (1 huevo batido para pintar)
• 500 g de harina de fuerza
• 50 gramos de semillas de sésamo
• 50 gramos de semillas de amapola
• 5 g de sal

Preparación

1. Coloca un bol sobre la tapa, pesa la mantequilla y reserva.
2. Pon en el vaso la leche y la levadura y mezcla 10 seg/vel 3.
3. Añade 4 huevos, la harina, el azúcar y la sal y amasa 2 min/.
4. Retira el cubilete, programa 6 min/funcion espiga y vete añadiendo por la abertura de la tapa, de uno en uno a intervalos de aprox. 15-20 segundos, los trozos de mantequilla. Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
5. Retira la masa sobre una superficie espolvoreada con harina. Forma un cilindro y, con la espátula o un cuchillo, corte 14 porciones de aprox. 65 g.
6. Haz una bola con cada porción, dale forma alargada y aplástala ligeramente. Colócalos separados entre sí en dos bandejas de horno forradas con papel de hornear, píntalos con huevo batido y deja reposar en un lugar templado libre de corrientes de aire hasta que doblen su volumen (aprox. 30 minutos).
7. Precalienta el horno a 240°C.
8. Cuando los bollos hayan doblado su volumen, pínteaos de nuevo con el huevo batido, haz un corte o dos a lo largo y pon las semillas de amapola en la mitad y de sésamo en los otros a lo largo del corte. Hornea en 2 tandas durante 7 minutos (240°C). Retira del horno, deje templar y sirve.