POTE ASTURIANO

El pote o potaje de berzas es el cocido más típico de Asturias, se comía mucho en época de matanza porque se le echaban toda esa carne fresca , como las costillas de cerdo muy condimentada con un buen pimentón, me trae tantos recuerdos de mi infancia ....eran unos días en los que venia toda la familia a casa a ayudar , porque claro los chorizos y morcillas , jamones, lacones y etc, etc, era para todo el año. Así que la ayuda se agradecía

Os dejo mi receta, espero que os guste

Ingredientes

Que necesitamos

• Un manojo de berzas
• 4 patatas medianas chascadas
• 10 gr de aceite
• 400 gr de alubias cocidas ( yo las tengo hechas ya al vacío en el congelador
• Una cuchara de pimentón
• 1200 gr de agua ( además de la que necesitamos para el troceados)
• Un trozo de panceta
• 1 morcilla
• 2 chorizos
• 10 gr de sal

PREPARACION

➡️ Pon la mitad del manojo de berzas , cubre con agua y trocea 3 seg/ vel 5, reserva. Repite lo mismo con el.otro manojo

➡️Echa el resto de la berza troceada , 1200 gr de agua y sitúa el recipiente Varoma en su posición con el chorizo la panceta y la morcilla, ( yo la envuelvo en film para que no suelte la grasa ) tapa y programa 30 minutos/varoma/ giro inverso, velo cuchara

➡️ Incorpora las patatas , sitúa el recipiente Varoma otra vez en su posición chascadas y programa 15 minutos /varoma/ velocidad cuchara giro inverso

➡️ Retire el recipiente Varoma y reserva. Añade las alubias y la sal y programa 10 minutos temperatura varoma velocidad cuchara, no pongas el cubilete y coloca el cestillo o la tapa antisalpicaduras. Si el caldo no está a tu gusto puedes programar 5 minutos más. Retira a una sopera o cacerola y reserva

➡️ Pon el aceite y la panceta y fríe 3 minutos/ varoma /velocidad cuchara giro inverso. Mientras tanto vete cortando la carne y añádela a la sopera resrvada. Añade el pimentón 1 minuto/ varoma /velocidad cuchara giro inverso. Incorpora el sofrito al resto y mezcla. Sirve caliente