MOUSSAKA GRIEGA

Un plato principal que os va a encantar

Ingredientes

• 100 g de queso emmental
• 2 mazorcas de maíz dulce
• 200 gr de cebolla
• 100gr de zanahorias
• 100 gr de pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 110 g de aceite de oliva ( 60 gr para la carne y 50 para la verdura)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de curcuma
• 1 cucharadita de pimienta molida
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• 400 g de tomate frito ( yo lo tengo hecho, sino lo tienes compra uno estilo casero)
• 500 g de carne picada de ternera ya salpimentada
• 3 berenjenas con piel
• 2 mazorcas de maíz dulce

Salsa bechamel

• 50 g de mantequilla o aceite
• 65 g de harina
• 500 g de leche
• 1 cucharada de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida

Preparación

1. Pon el queso emmental en el vaso y rállalo 20 seg/vel 7 y reserva
2. Si tienes Tm6 frie la carne a alta temperatura con 30 gr de aceite cada vez , de dos veces y reserva. Si tienes otro modelo de thermomix friela en dos veces también 10 min/varoma/vel 1 y reserva.
3. Vete cortando las berenjenas en rodajas aproximadamente de 1 cm. Y ponlas en el recipiente varoma y pon el maíz en la bandeja. Reserva
4. Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo y trocee 3 seg/vel 5 Con la espátula, baja las verduras hacia el fondo del vaso.
5. Añade 50 gr aceite, el orégano, la sal, la pimienta , la nuez moscada, la cúrcuma y el tomate frito y sofríe 20 min/120°C/vel 1. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las berenjena y el maíz . Tapa el Varoma y programa 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara
6. Retira el Varoma. Incopora la carne y mezcla 4 seg/giro inverso/ vel 4 y programa 5 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara y, en lugar del cubilete, coloca la tapa antisalpicaduras o el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras. Vuelque el contenido del vaso en un bol y reserve.

Salsa bechamel

1. Sin lavar el vaso, vierte la mantequilla y la harina y programa 5 min/120°C/vel 1.
2. Añade la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programa 10 min/100 C/vel 4.

Precalienta el horno a 200°C.

Montaje

1. Monta la mousaka en una fuente refractaria previamente untada con aceite o mantequilla, intercalando capas de berenjena con capas de carne. Vierte encima la salsa bechamel, espolvorea con el queso rallado reservado y gratina unos minutos en el horno hasta que el queso esté dorado. Deja reposar unos minutos antes de cortarla y sirve caliente . Aprovecha las mazorcas como entrante