Como me gusta la  verdura la vapor y como me gusta mi varoma 

Ingredientes

200 g de queso gruyère cortado en trozos

500 g de agua

1 coliflor (aprox. 1000 g. separados los ramilletes)

50 g de harina

40 g de mantequilla

500 g de leche

½ cucharadita de sal (o a su gusto)

2 pellizcos de pimienta blanca molida

1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida (opcional)

Preparación

Ponga el queso gruyère en el vaso y ralle 8 seg/vel 7. Vierta en un bol y reserve.

Ponga el agua en el vaso y los ramilletes de coliflor en el recipiente Varoma. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y vacíe el vaso.

Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta blanca y programe 7 min/90°C/vel 3.

Añada la nuez moscada y 70 g del queso rallado reservado y mezcle 5 seg/vel 5. Ajuste los condimentos al gusto.

Precaliente el horno con grill a 200ºC.

Ponga los ramilletes de coliflor en una fuente de horno, cubra con la salsa y espolvoree con el queso rallado restante. Ponga bajo el grill durante aprox. 10 minutos (200°C) o hasta que esté dorado. Sirva inmediatamente.