PIZZA DE CERVEZA CON JAMON IBERICO , HIGOS Y RUCULA

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Masa de pizza con cerveza artesanal

Esta pizza casera va a tener mucho de casera, ya que usaremos otro ingrediente realizado de forma artesanal como es la cerveza. Te invito a probarla, no te va a defraudar.

Ingredientes :

130 g de cerveza

30 g de aceite de oliva

10 g de levadura prensada fresca

250 g de harina de fuerza

½ cucharadita de sal

100 g de tomate triturado en conserva

1 cucharadita de orégano seco

150 - 200 g de mozzarella rallada

50 - 60 g de rúcula

50 g de queso parmesano rallado

4 - 5 higos frescos, en rodajas

100 g de jamón ibérico cortado a mano, en lonchas muy finas de 4-5 cm

Preparación:

Ponga en el vaso la cerveza, el aceite, la levadura, la harina y la sal. Amase 1 min/. Retire del vaso, forme una bola y deje reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).

Precaliente el horno a 250ºC. Unte con aceite un molde de pizza.

Extienda la masa con las manos cubriendo el molde preparado. Cubra la masa con el tomate, el orégano y la mozzarella rallada.

Hornee (250°C) durante 10-12 minutos. Retire la pizza del horno, reparta la rúcula, el parmesano rallado, los higos y el jamón por la superficie, riegue con aceite de oliva y sirva.