Bolitas con jamón y pistachos

Ingredientes

80 g de pistachos pelados (sin sal)

100 g de jamón serrano en dados o lonchas

150 g de queso mascarpone

150 g de queso ricota bien escurrido (sin suero)

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

Preparación

Ponga en el vaso los pistachos y trocee 3 seg/vel 6. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el jamón y pique 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje el jamón hacia el fondo del vaso.

Añada el mascarpone, el queso ricota, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg/vel 4. Forme bolas (de aprox. 20 g), rebócelas en los pistachos troceados y colóquelas en una bandeja cada una dentro de una cápsula de papel. Reserve en el frigorífico, durante un mínimo de 1 hora, y sirva.

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