Tortilla de calabacín
#Huevos y quesos 22 junio 2020
TORTILLA DE CALABACÍN
A quien no le gusta la tortilla?????? Creo que es un plato que nos encanta a todos en casa. Hoy propongo sustituir la patata por calabacín. Esta buenísima, yo lle añadí una lata de bonito y quedo super jugosa y muyyyyyy rica.
Ingredientes
150 g de cebolla en trozos
40 g de aceite de oliva (y 1 cucharadita más para cuajar la tortilla)
300 g de calabacín con piel, en trozos
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
30 g de queso cremoso (p.ej. Philadelphia®)
o bien 2 quesitos en porciones
Preparación
Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/giro inverso / velocidad cuchara.
Añada el calabacín y trocee 2 seg/vel 4. Después, sofría 12 min/120°C/giro inverso/velocidad cuchara. Vierta en el cestillo para escurrir.
Ponga en el vaso los huevos, la sal y el queso cremoso y bata 15seg/vel 4.
Incorpore la cebolla y el calabacín reservados y mezcle bien con la espátula.
Ponga a calentar una sartén con 1 cucharadita de aceite y cuaje la tortilla a su gusto dorándola por ambos lados. Póngala en un plato, corte en porciones y sirva.
Sugerencias:
Yo le añadí una lata de bonito, pero podemos añadir el ingrediente que mas nos guste.
Fuente: Cookidoo.es