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Empanada de tortilla (en casa la llamamos Empatilla )
08 November 2015
Hoy vamos a preparar con Thermomix® una receta que triunfa en Asturias. Si te gusta la tortilla y la empanada a que esperas para hacer la EMPATILA empanada de tortilla.
INGREDIENTES PARA LA TORTILLA
- 800 grs de patatas
- 200 grs de cebolla
- 1-2 chorizos
- 7 huevos
2. A continuación introducimos en el vaso las cebollas partidas en cuartos y las picamos 4 segundos a velocidad 4 y medio.
3.En una sartén con aceite añadimos las patatas y la cebolla y cuando estén casi hechas añadimos el chorizo cortado en rodajas. Dejamos que se fría poco a poco y finalmente lo sacamos para un colador y reservamos.
4. Batimos los huevos y mezclamos con las patatas, la cebolla y el chorizo y dejamos enfriar mientras hacemos la masa.
INGREDIENTES PARA LA MASA
- 200 grs de aceite de oliva o girasol (según gusto)
- 200 grs de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de azúcar
- 600 grs de harina
1. Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 minutos a 100 grados y velocidad 2.
2. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 15 segundos a velocidad 6.
3. Retiramos la masa del vaso y la dividimos en 2 bolas, una mayor que la otra. El trozo más grande será el utilizado para la base de la empanada.
4. Preparamos un molde untado con mantequilla y enharinado.
5. Estiramos la bola de masa más grande hasta dejarla fina y cubrimos con ella el molde, añadiendo encima la mezcla de la tortilla y repartiendo bien por toda la base utilizando una espátula.
6. Cubrimos la empanada con el otro trozo de masa, recortando bien los bordes, y cerramos bien con los dedos.
7. Decorar al gusto con los recortes sobrantes de la masa y pintar con huevo batido.
8. Bajamos la temperatura del horno a 180 grados y horneamos sobre 35-40 minutos.¡Buen provecho!
08 November 2015
