Menudo descubrimiento!! Me encanta hacer masas con mi Thermomix® , pero si a eso le añado sabores nuevos y deliciosos la combinación es única...Unas galletas saladas para acompañar con una vinagreta o sin nada, para llevar al trabajo y a los recreos de los peques. Sabor a queso y un poco hojaldradas...ummm, tenéis que probarlas.

GALLETAS DE QUESO Y VINAGRETA DE TOMATE

TM5/TM31

Tiempo preparación: 1h10min

INGREDIENTES:

• 50g de mantequilla


• 50g de queso cremoso


• 100g de queso azul


• 150g de harina de repostería


• 50g de maicena


• 1/2 sobre de levadura química en polvo


• 1 pellizco de sal


• 2 huevos


• 3 pellizcos de sal en escamas


• 3 pellizcos de pimienta variada recién molida


• VINAGRETA DE TOMATE


• 1 tomate maduro, pelado y cortado en cuartos


• 8 aceitunas negras sin hueso


• 5 hojas de albahaca fresca


• 20g de aceite de oliva virgen extra


• sal

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso la mantequilla y programe 1min/50ºC/vel1.
   


2. Añada el queso cremoso y el queso azul y mezcle 20seg/vel3.
   


3. Incorpore la harina, la maicena, la levadura, la sal y 1 huevo( reserve el otro para pintar las galletas) y mezcle 5seg/vel6. Retire la masa del vaso, forme una bola y reserve dentro del frigorífico durante 30min.


4. Precaliente el horno a 200ºC.


5. Con un rodillo, extienda la masa hasta obtener un espesor de 3-4mm. Corte la masa con un cortapastas y coloque las figuras en 2 bandejas de horno forradas con papel de hornear. Aproveche los recortes de masa para formar más galletas. Pincele las galletas con huevo batido y espolvoreelas con las escamas de sal y la pimienta molida.


6. Hornee cada bandeja durante 10-12 mim. Retire del horno y deje enfriar.

VINAGRETA DE TOMATE

1. Ponga en el vaso el tomate, las aceitunas deshuesadas, la albahaca, el aceite y la sal y trocee 4seg/vel4. Vierta en un bol y sirva como acompañamiento de las galletas de queso.

Fuente: Cookidoo