Te apetece un aperitivo rico y nutritivo con mejillones ? Desde luego es una opción saludable y casera. Y siempre resulta muy vistoso, hacer la receta de las croquetas y transformarla en una receta para sorprender...

TIGRES

INGREDIENTES:

Relleno

• 250g de agua para el vapor


• 1000g de mejillones limpios y aclarados con agua


• 150g de cebolla


• 3 dientes de ajo


• 50g de aceite de oliva


• 100g de tomate triturado en conserva


• 2-4 pellizcos de cayena molida


• 50g de vino blanco


• 1 cucharada de maicena

Bechamel

• 50g de mantequilla


• 30g de aceite de oliva


• 100g de harina de repostería


• 500g de leche entera


• 1/2 cucharadita de sal


• 4 pellizcos de pimienta de molida


• 4 pellizcos de nuez moscada

Rebozado y fritura

• 3 huevos batidos


• 100g de pan rallado


• 300g de aceite para freír

PREPARACIÓN

1. Vierta el agua en el vaso. Sitúe es Varoma en su posición con los mejillones. Tape el Varoma y programe 15 min/varoma/vel 1.
   


2. Ponga en el vaso los cuerpos de los mejillones y trocee 4seg/vel 4. Retire y reserve.


3. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trocee 5seg/vel 4. Sofría 5 min/120ºC/vel cuchara.
   


4. Agrega el tomate y la pimienta y programe 5min/100ºC/vel cuchara.
   


5. Incorpore el vino blanco, la maicena y los mejilllones troceados. Programe 5min/Varoma/vel1. Vierta en un bol y compruebe si necesita sal, dependerá de los mejillones.


6. Con una cuchara rellene la parte ancha de las valvas con la mezcla preparada y reserve.

Bechamel

1. Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite y la harina y programe 5min/100ºC vel2.


2. Incorpore la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programe 6min/90ºC/vel4. Cubra con la bechamel caliente el relleno de los mejjllones. Reserve en el frigorífico para que enfríe.

Rebozado y fritura.

1. Bañe los mejillones en los huevos batidos y rebócelos en el pan rallado. Justo antes de servir fríalos en aceite caliente y póngalos sobre papel de cocina para absorver el aceite sobrante. Sirva inmediatamente.

FUENTE: COOKIDOO