TARTA ADIKOSH

Por los días que llevamos en casa y para celebrar la salida de los Núñez a respirar aire puro, vamos hacerles una buena merienda.

INGREDIENTES:

Ingredientes Masa: (cantidad para 1 número completo, en caso de doble número doblar el ingrediente)

100 g de azúcar

200 g de mantequilla en trozos

370 g de harina de repostería

1 huevo

1 pellizco de sal

1 ½ cucharaditas de azúcar vainillado

Crema de mascarpone

500 g de nata (35% de grasa) muy fría

200 g de leche condensada

500 g de queso mascarpone

MONTAJE DECORACIÓN:

400 g de frutas frescas variadas (fresas, frambuesas, arándanos, moras, kiwi, grosellas, etc.)

Preparación

Masa

Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 15 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso.

Añada la mantequilla, la harina, el huevo, la sal y el azúcar vainillado y mezcle 20 seg/vel 6.

Retire la masa del vaso, envuelva con film transparente y deje reposar en el frigorífico durante 1 hora.

Lave el vaso.

Crema de mascarpone

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata y, sin programar tiempo, monte a vel 3.5 hasta que esté montada pero cremosa.

Retire la mariposa, vierta la nata en un bol grande y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas.

Ponga en el vaso la leche condensada y el queso mascarpone y monte 1 min 30 seg/vel 4.

Retire la mariposa.

Vierta poco a poco sobre la nata y, con unas varillas, mezcle con movimientos envolventes. Vierta la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa de 2 cm y reserve en el frigorífico.

Montaje

Precaliente el horno a 180°C.

Divida la masa en dos partes iguales.

Con un rodillo, extienda una de las masas entre 2 hojas de papel de hornear hasta obtener un grosor de 3-4 mm.

Retire el papel superior y, utilizando un patrón (aprox. 20x30 cm) con forma de un número o letra, corte la masa con la forma deseada.

Deslice el papel de hornear con la masa en una bandeja de horno y pinche toda la superficie de la masa con un tenedor.

Repita el proceso con la masa restante.

Lave el vaso.

Hornee por separado cada número o letra durante 15 minutos (180ºC). Retire del horno y deslice suavemente el papel con la galleta sobre la superficie de trabajo para detener la cocción.

Coloque una galleta en una bandeja y decore con la crema formando botones uno al lado del otro. Cubra con la segunda galleta y decore con la crema formando botones uno al lado del otro. Decore con fruta fresca y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

RECORDAR QUE LOS INGREDIENTES SON PARA UN SOLO NÚMERO, QUE SI NECESITAMOS DOS NÚMEROS DEBEMOS DE DOBLAR LOS